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Qui sommes-nous ? L'historique...

 

En 1985, Jean-Pierre Vidal et mon épouse Chantal créons un restaurant gastronomique à Saint-Julien-Chapteuil, à côté du bar familial de mes parents dont nous avons repris l'activité en 1984.

L'entreprise connait un développement intéressant mais se trouve quelque peu freinée par l'exiguité des locaux techniques et l'insuffisance de capacités car mon idée forte est de toujours améliorer le confort et la qualité des prestations.

 

 

En 1991, j'ai pu acquérir un bâtiment jouxtant le restaurant et en mars 1992, le restaurant réouvre avec de nouvelles capacités d'accueil ainsi qu'une cuisine de 120 mètres carrés aux normes européennes.

En 1993, le restaurant s'équipe en informatique afin de pouvoir mieux gérer l'établissement.

En 1994, nous avons pensé créer un nouveau logo ainsi qu'une politique commerciale autour de ce dernier afin de mieux promouvoir notre établissement. Nous recherchons de plus en plus une cuisine de terroir où nous travaillons des produits qui viennent au maximum de 30 kms alentour.

Depuis mars 1999, nous avons refait entiérement la salle de restaurant, en s'inspirant de notre logo "Un Cuisinier à la Campagne", c'est à dire en recréant une ambiance plus conviviale , en rajoutant du bois, de la pierre, de la lauze, matériaux du pays, des meubles servant de vitrines pour les produits régionaux.

En 2003, nous avons effectué une "transformation" du Bar famillial en "Bistro - Brasserie" avec une terrasse pour les beaux jours.
 
En 2012, nous avons rénové la salle de restaurant plus contemporaine et plus en ergonomie avec le service.
 
En 2016, Notre fils Aurélien rejoint l'équipe du Restaurant.

Chèque Cadeau !