Restaurant bistronomique proche du Puy-en-Velay
La Maison Vidal à Saint-Julien-Chapteuil en Haute-Loire rassemble deux établissements au sein de la même maison.
Si la table gastronomique ouvre ses portes à ceux qui souhaitent s’offrir une dégustation d’exception,
le bistrot de Justin quant à lui rassemble quotidiennement les gourmands autour d’une cuisine généreuse et locavore.
Ouvert le midi du mardi au samedi.
Ouvert le soir du jeudi au samedi.
Une adresse typique
Le bistrot de Justin a été nommé ainsi en hommage au grand-père agriculteur du chef Aurélien Vidal, qui avait créé l’adresse avec sa femme Odette il y a 70 ans.
Non seulement il s’agit d’un clin d’œil à l’histoire de la Maison Vidal mais aussi aux valeurs familiales qui ont fait les fondements de la cuisine. En effet, au bistrot de Justin, on privilégie les produits locaux et de saison que l’on déguste dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Entièrement redécoré en 2023, l’établissement fait la part belle à la convivialité et au confort tout en conservant un comptoir qui évoque le bar d’antan.
Une cuisine de producteurs
À la table du bistrot de Justin au cœur du village de Saint-Julien-Chapteuil, vous dégustez la cuisine locavore et bistronomique d’Aurélien Vidal.
Grâce à un solide réseau de partenaires locaux composé de maraichers, éleveurs et agriculteurs, le chef sélectionne les meilleurs produits du moment afin de les valoriser dans une carte qui évolue chaque semaine.
Selon son inspiration, le chef revisite des classiques de la gastronomie française ou crée des associations originales aux délicieuses saveurs de terroir. Une cuisine simple et généreuse appréciée du plus grand nombre.
Le partenaire de vos évènements
La Maison Vidal en Haute-Loire est privatisable pour vos évènements privés et professionnels : anniversaires, baptêmes, séminaires ou encore repas d’affaires.
Vous avez le choix entre la cuisine gastronomique ou bistronomique du chef pour surprendre et régaler vos convives.
Grâce à un service traiteur réactif, vous pouvez également emporter quotidiennement les plats du bistrot de Justin afin de les déguster sur le lieu de votre choix.
Toute la brigade est également mobilisée pour concocter sur demande un banquet complet composé d’amuse-bouches, verrines, petits fours, entrées, plats et desserts à l’occasion d’évènements uniques.