Stage Pâté Croûte (complet)
15 mars 2025Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
Cours de cuisine proche du Puy-en-Velay
La Maison Vidal installée au cœur du village de Saint-Julien-Chapteuil en Haute-Loire est un établissement familial transmis de génération en génération depuis 1954.
Le chef Aurélien Vidal a hérité sa passion de ses grands-parents, de ses parents, mais aussi de ses mentors auprès de qui il s’est formé.
Ainsi, la transmission est au cœur de ses préoccupations et le goût du partage, un trait de caractère affirmé.
Informations & réservations
Les cours de cuisine sont proposés le samedi après-midi (de 15 h 30 à 19 h 00).
Vous avez la possibilité de compléter votre cours de cuisine par un repas à 19 h 30 au restaurant.
- Cours complet avec repas du soir : 105 € ( 115€ pour le menu de fêtes)
- Cours cuisine après-midi : 70 € avec 2 portions à emporter ( 80€ pour le menu de fête)
- Repas seul le soir pour les accompagnants : 50 €
Surprenez vos proches en leur offrant un cours de cuisine !
Un bon cadeau qui ne manquera pas de ravir vos amis et les membres de votre famille en toute occasion.
Partagez un moment unique avec un chef
Que vous soyez amateur de bonne cuisine, débutant ou passionné, le chef Aurélien Vidal vous propose de partager ses cuisines l’espace de quelques heures.
En compagnie de son épouse et pâtissière Aurélie Vidal ou de membres de sa brigade, il vous suggère de découvrir les coulisses de son établissement aussi gastronomique que bistronomique.
C’est dans la bonne humeur et avec pédagogie qu’il partage ses astuces et petits secrets pour réaliser un plat aussi beau que savoureux.
En groupe de 10 à 12 personnes, vous assistez à un cours qui peut durer de 3 à 4 heures.
À raison d’un stage thématique par mois, vous avez le choix parmi plusieurs réalisations différentes de recettes ou menus complets tout au long de l’année, notamment l’incontournable pâté en croûte, plusieurs fois récompensé de la médaille de bronze au Championnat du monde.
À l’issue de cette parenthèse de travail ludique et résolument gourmande, vous êtes invité à déguster vos préparations autour d’une table conviviale.
Nos cours de cuisines :
Un menu de printemps (complet)
12 Avril 2025Travail des légumes primeurs de saison et de la viande de Boeuf Fin Gras du Mezenc ainsi que réalisation d’un dessert gourmand.
Stage Pâté Croûte (complet)
17 mai 2025Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
Stage Barbecue! (complet)
14 juin 2025Après une victoire au Championnat de France de barbecue en compagnie des Ripailleurs, Aurélien Vidal vous apprendra à fumer, cuire des viandes et légumes au barbecue pour régaler votre famille et amis durant la période estivale. De quoi changer des éternelles chipo et merguez !
Stage Pâté Croûte (complet)
13 septembre 2025Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
Un automne qui se mitonne! (complet)
18 octobre 2025Pour travailler les légumes et produits de saison ( courges, panais, cochon ....) et un dessert tout en douceur.
Stage Pâté Croûte (complet)
15 Novembre 2025Pour apprendre à faire la pâte, la farce, le montage, la gelée en compagnie du Chef Aurélien Vidal, 3e au Championnat du monde de Pâté Croûte. De quoi casser la Croûte en famille ou entre amis!
Menus de Fêtes pour épater vos Convives! (complet)
06 Décembre 2025Le chef vous propose un menu d'exception avec des produits de qualités. Recettes à base de Foie Gras, Saint-Jacques, chapon et une bûche pour le dessert sont des exemples de ce que vous pourrez retrouver durant ce cours spécial fêtes de fin d'année.