Maison Vidal à Saint-Julien-Chapteuil
À l’origine d’une cuisine contemporaine imprégnée du terroir, la Maison Vidal tire le meilleur d’un environnement préservé et vallonné qui s’étend à perte de vue. L’établissement est installé au cœur de la Haute-Loire, dans le village de Saint-Julien-Chapteuil dominé par les sucs typiques de la région. Ces sommets volcaniques ont façonné le paysage pour lui donner ce relief unique et cette nature aussi foisonnante qu’inspirante.
Découvrez le restaurant gastronomique et le bistrot de Justin
La Maison Vidal vous accueille sur la Place du Marché, en plein centre du village de Saint-Julien-Chapteuil, à proximité du Puy-en-Velay.
L’enseigne familiale réunit deux adresses sous le même toit, un restaurant gastronomique qui joue habilement avec le répertoire culinaire français et le bistrot de Justin, une table gourmande et conviviale. Deux entités complémentaires qui sont le résultat d’une transmission de génération en génération depuis 1954.
Une éxpérience culinaire en duo
Aujourd’hui chef en sa demeure, Aurélien Vidal pratique sa propre cuisine, issue d’une identité qu’il a bâtie en parcourant la France et le monde, au gré de grandes maisons étoilées et auprès de mentors reconnus. En duo avec son épouse et maitresse de maison Aurélie Vidal, le chef reçoit les familles, groupes d’amis, épicuriens et visiteurs de passage à sa table gastronomique ou bistronomique, selon les envies. Il entraine ses convives dans une délicieuse excursion aussi locavore que possible rythmée par des notes inattendues dans le respect des saisons.
Cuisinez aux côtés d’Aurélien Vidal
La Maison Vidal en Haute-Loire accueille les amateurs et passionnés de cuisine directement dans les coulisses de son établissement.
Le chef Aurélien Vidal a à cœur de transmettre sa passion en partageant son expertise avec tous ceux qui le souhaitent.
Ainsi, des stages sont organisés chaque mois autour de thématiques différentes.
En petit groupe, chacun peut s’exercer dans une cuisine professionnelle et bénéficier des astuces du chef dans un contexte privilégié.
À l’issue, les participants peuvent clore leur après-midi par un repas convivial mettant en valeur leur travail.
Votre partenaire traiteur
Au quotidien et pour les évènements particuliers, le chef Aurélien Vidal et sa brigade mettent à votre disposition les plats du bistrot de Justin à emporter mais aussi une carte plus élaborée qui suit les saisons ainsi que les plats du restaurant gastronomique et des plats à partager.
Le chef suggère ses recettes de grands classiques revisités qui valorisent les beaux produits de l’apéritif au dessert pour vos évènements privés et professionnels. La Maison Vidal vous accompagne également durant les fêtes annuelles, notamment Noël et la Saint-Sylvestre.
