Restaurant gastronomique en Haute-Loire, à Saint-Julien-Chapteuil
Maison chaleureuse et cosy, près du Puy-en-Velay
C’est dans un décor convivial et élégant que l’on déguste une cuisine riche en saveurs du terroir, raffinée et délicate à la fois. Au cœur du village de Saint-Julien-Chapteuil, dans le Pays des Sucs, le restaurant gastronomique Vidal dévoile un univers chaleureux et chic : tables en bois de chêne recouvertes de nappes en dentelles du Puy, chaises de cuir rouge inspirées par les tanneries du Puy, poutres au plafond, lauze et pierres apparentes, larges bibliothèques, toiles colorées au mur et couleurs pastel habillent les salles spacieuses qui laissent pénétrer la lumière naturelle. Il règne ici une atmosphère paisible, auquel se mêle un accueil chaleureux, idéale pour découvrir les plats des Chefs…
des plats gastronomiques
savoureux et subtils
Une cuisine gastronomique, généreuse et créative
Au restaurant Vidal, on savoure une cuisine locale, raffinée et créative : les produits de la région inspirent le Chef qui composent alors autour de ces mets de qualité un plat qui oscille subtilement entre tradition et innovation, grâce au savoir-faire et au talent teinté d’audace d' Aurélien VIDAL. Un accord parfait pour des plats gastronomiques savoureux et subtils, pour le plus grand plaisir des papilles !
Côté desserts, le talent d’Aurélie VIDAL s’exprime également autour des produits inspirants de la Région. Selon les saisons, la jeune chef pâtissière décline les mets du coin – ici la verveine, là les myrtilles ou les mûres – pour terminer le repas sur une émotion et un plaisir gourmands !
Cartes et menus
Nos fournisseurs
Attachés aux produits de la région, Aurélien VIDAL a construit une relation de confiance avec ses fournisseurs.
- Les poissons de mer : Margain Marée à St-Priest ,Auvergne Marée à Vichy
- Le foie gras et les canards gras : La Quercynoise Gramat
- Les salaisons d'Ici : Monsieur Roche salaison Pichon à Roucoules
- Les viandes de pays : GAEC de Pierregrosse Famille Boussit à Lantriac, Boucherie Mejean à Costaros, Bœuf Fin gras du Mézenc, Veau des Monts du Velay (Abattoirs)
- Les poissons : Margain Marée à St Priest , Auvergne Marée à Vichy
- Les salaisons : Salaisons de Pradelles
- Les volailles fermières : Ets Vey à Polignac, M. Coffy Anthony à Polignac, Leon Dupont en Vendée
- Les Viandes de Pays : Gaec de Pierregrosse à Lantriac , Damien Bonnefoy à Araules , Boucherie du Meygal st julien chapteuil , SICABA Bourbon L'Archambeau ( 03 )
- Lentilles vertes du Puy: Nelly Mazet
- Les champignons secs : Foire de la Chaise Dieu et St Bonnet le Froid ,BORDES alain à Saugues et foire de la Chaise Dieu.
- Les Légumes bio : Antoine Cornut Yssingeaux, Prim'service Brives Charensac, le jardin des Margots.
- Les fromages de pays : GAEC de Montcharet à La Pradette, GAEC de Fix Saint Geneys, Ferme d'Amaltée et Tomme de brebis Thierry Rascle à Paulhaguet
- Fromages de chèvres : GAEC Les clochettes J.M Carlef à Ceaux d'Allègre
- Les fromages de laiterie : Gérentes à Araules
- les huile de noisettes : Bernard BOULEAU à BLOT l'église ( 63 )
- La Verveine vertueuse d’Yssingeaux
- Les Chocolats : Maison Weiss à St Etienne
- Epices et aromates : Maison Bahadourian à Lyon, Thiercellin à Paris
- Les marrons glacés et crème : Imbert d'Aubenas
- Le Miel : Christian Girard à Saint-Julien-Chapteuil
- L’Hydromel et miel : Mohini Faure à Fay-sur-Lignon
Vos événements professionnels et privés en Haute-Loire
Le restaurant Vidal dispose de deux salles spacieuses, pouvant accueillir jusqu’à 40 et 100 personnes, et équipées d’un écran et d’un paper-board. Elles sont disponibles à la location pour vos séminaires et réunions de travail en Auvergne, à seulement quelques kilomètres du Puy-en-Velay.
Pour vos rendez-vous professionnels (déjeuners et diners d’affaires) et vos célébrations personnelles (anniversaires, mariages, baptêmes) à Saint-Julien-Chapteuil, optez pour un cadre paisible et convivial, ainsi que pour une cuisine gourmande et raffinée pour combler vos hôtes : le restaurant Vidal organise vos repas de groupes et banquets, pour des moments gourmands festifs !
Informations et réservations
Le restaurant Vidal est fermé le dimanche soir , le lundi , mardi soir et mercredi soir.
Fermeture annuelle du 10 Janvier 2022 au 24 Fevrier 2022 inclus
Horaires d’accueil :
- midi : 12 h 00 à 14 h 00
- journée : 12 h 00 à 21 h 00
Pour réserver votre table, contactez-nous par téléphone au +33 4 71 08 70 50 ou par e-mail vidal.aureliencook43@gmail.com
